居家盆栽（观赏）蔬菜发展前景

近年来，随着现代人们的不断进化，人们生活水平的不断提高，人们的居住观念也正在经历着从“居者有其屋”到“居者优其屋”的发展变化，家庭园艺正受到越来越多消费者的青睐，尤其是盆栽观赏蔬菜将美化环境和食用绿色蔬菜很好的结合起来,它突破了蔬菜只能食用这一传统观念，为美化居民生活又增添了一道亮丽的风景。盆栽蔬菜作为一个新兴的产业开始发展，其蕴藏的巨大市场开始显山露水。

一、盆栽蔬菜的范畴

从广义上讲，盆栽蔬菜是指所有可以用作观赏目的且适宜小型盆栽的蔬菜；狭义上讲，盆栽蔬菜是指具有优雅轻盈的株态、奇特美丽的外形、绚丽多彩的色泽，既可作为蔬菜食用又能体现出极强的观赏价值的蔬菜。盆栽蔬菜可作为微型盆景点缀居室、办公室、庭院、阳台、将其装扮得葱绿嫣红，又可绿化环境、美化生活，具有观赏、食用、绿化环境等多种功能。

二、盆栽蔬菜的应用价值

1、盆栽蔬菜的居室绿化应用价值 

家里的阳台、窗台和露台如摆上一盆绿意葱茏、造型大方的盆栽蔬菜，可为家庭平添几分灵性和生机。盆栽观赏蔬菜的居室绿化应用主要表现在“三台”绿化以及室内装饰方面。如将不同颜色的樱桃番茄打造成适宜放置室内的盆栽蔬菜，成熟时成串的小番茄果实累累地垂下来，有的已经红透，有的还很青涩，躲藏在支起的绿叶藤蔓中，趣味盎然。经过精心打理和修剪，不像是普通的蔬菜，而是成了好看的盆景，丰收之时还能给自家餐桌添上一道美味。

2、盆栽蔬菜的食用价值

蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，我们身体所需要的许多营养来自于摄入的蔬菜。现今，蔬菜种植中农药的普遍使用，使得蔬菜的农药污染问题越来越严重，而且近年来由于全球“温室效应”的加剧，全球各地气候变化异常，极端自然天气时常发生，自然灾害频发，对田间蔬菜种植造成严重影响，蔬菜产量下降，导致蔬菜价格连年攀升。而盆栽蔬菜由于应用了现代化的无土栽培新技术，克服了不利天气条件对蔬菜生长造成的不利影响，可以杜绝蔬菜污染。用这种方法种植的蔬菜不仅产量高，而且质量好。而且使人们在工作之余，在家庭庭院、阳台种植盆栽蔬菜，既有从事园艺栽培、回归自然的乐趣，又能采摘自己种植的安全、无污染的绿色蔬菜，充分享受自己的劳动成果，充满生活情趣。

3、盆栽蔬菜的园林应用价值

盆栽蔬菜的园林应用形式有盆栽观赏、花坛花带、垂直绿化、展厅布置等园林应用形式。利用植株形体、色彩、果实形状、色泽等差异制作各种图案造型，增加观赏情趣。

（1）盆栽应用：盆栽利用的观赏蔬菜以其优雅的株姿、奇特的外表、绚丽的色泽和丰硕的果实点缀居室，装扮庭院阳台，使周围环境充满乡土情趣，令人遐想。盆栽蔬菜有的单盆观赏，有的利用同种或不同种蔬菜配置成盆栽组合景观来观赏。

（2）花坛应用：布置花坛的盆栽蔬菜，其植株矮小、紧凑、整齐，既体现个体的自然美，又表现出整体的装饰美。特别是在冬季，利用较耐寒的观赏蔬菜布置花坛，起到了较高的园林景观效果。

（3）垂直绿化应用：盆栽蔬菜中有很多是缠绕类的攀缘植物，可用于垂直绿化。如豆类植物中的扁豆、红花菜豆、豇豆等为缠绕性，其枝蔓细长而枝叶茂盛，在棚架、拱门、凉亭绿化中应用较多，或用于墙体、建筑的美化。

（4）展厅布置：利用观赏蔬菜盆栽组景、果实模纹图案等布置展厅，其内既有观赏蔬菜的盆栽组合景观，又有瓜类、葫芦类棚架的垂直绿化、还有多种观赏蔬菜的根茎果实组合的模纹图案惟妙惟肖，具有较高的观赏价值和美感。

三、盆栽蔬菜的发展前景

1、现代园艺发展即将进入以家庭园艺消费为主要特征的发展时代

随着城市绿化市场的日渐饱和，传统的花卉领域的消费经过几十年的发展，已经具备了相当规模，产业竞争也相当激烈，而另一方面家庭园艺产业的市场需求不断地得到极大释放。这主要是，近年来城市别墅区、高档住宅日益增多，私家花园、阳台、露台及屋顶等私人空间绿化市场已开始显现，在不远的将来城市绿化市场必然从公共绿化慢慢转向私家庭院，已是大势所趋。而以盆栽蔬菜为主的私家花园绿化组合已得到越来越多市民的青睐。

2、盆栽蔬菜符合人们追求低碳、可持续发展生活方式的时代潮流

随着我国城镇居民生活水平的不断提高，人们对自然的生态产品的需求日益增加，同时，越来越多的人努力在自己居住的环境内营造一个绿色家居，希望在家庭栽培与养护观赏蔬菜的同时，品尝到自己种植的绿色无污染高营养蔬菜做成的精美菜肴，这不仅让人体会到家庭种植蔬菜过程的乐趣，而且还能产生一定的生态价值。

3、盆栽蔬菜产业可以让农民种植者和市民达到双赢局面

盆栽蔬菜改变了传统蔬菜种植中只出售果实的特点，而改为出售植株。因此，缩短了作物种植周期，提高了复种指数，减少了加工、保鲜等工艺，提高了经济效益。由于中国人口基数大，每个家庭即使消费数量有限，但总量也会相当可观。因此，种植盆栽蔬菜将成为调整农业产业结构、促进农民增收的又一新途径。此外，随着城镇居民住房条件的日益改善，可利用空间也不断增加，城镇居民已经不满足传统落后的家庭蔬菜种植方式，对家庭盆栽蔬菜的需求越来越强。经济界人士指出，从长远看，对于寸土寸金的都市，盆栽蔬菜还具有节约土地的优势。因此，城市居民在羡慕广大农民有足够种植空间的同时，也可在居室、阳台等有限的空间内种植盆栽观赏蔬菜，这样既发展了家庭蔬菜园艺，又丰富了居室经济、阳台经济，增加了效益。总之，把园艺产品作为家庭日常普通消费品的时代已经来临，盆栽蔬菜集观赏、绿化与食用于一体，将成为未来家庭园艺消费的主力军，市场前景十分广阔。