冬瓜，长于夏季却取名冬瓜，是因为冬瓜雌雄同株，成熟之际，表面有一层白粉状的物质，就好像冬天结的白霜故此命名。

冬瓜几乎不含脂肪，热值低，属于清淡性食物，含水量高达96%以上。由于冬瓜性凉，能清热解暑、利尿通便，有利于人体的清废排污，连皮一起煮汤，效果更明显。

肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。服滋补药时不宜食用冬瓜。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄者应慎食。

苦瓜，又称凉瓜，是夏季用来消暑去热的蔬菜。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。苦瓜若与其他食物一起煮、炒，从不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名。

苦瓜还具有一种独特的苦味成分，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到清热解暑、清心明目、解疲乏的作用。

常吃苦瓜能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快肠胃运动，有助于消化。

丝瓜= 蔬菜“美人水” =

丝瓜的美容价值早已为人熟知，丝瓜水被称为“美人水”你可能还不知道：

丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C成分，能保护皮肤、消除斑块，是不可多得的美容食品。

丝瓜宜现切现做，以免营养成分随汁液流失，而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。

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