16款贫血食疗菜谱
女性循环血量少、需要铁质，特别是在生理期、怀孕期，一但铁质补充不够，就很容易引起贫血。在临床上，贫血的表现为皮肤苍白、面色无华、疲倦、乏力、头晕、耳鸣、记忆力衰退和思想不集中等。食材：牛腩600克，莲藕500克，红豆15克，生姜4片，蜜枣2个。
1.牛腩洗净，切大块，去肥油，放沸水里焯一下，取出在冷水里漂洗干净，滴干水。
2.莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块，红豆，生姜，蜜枣洗净，与牛腩一起放入锅中，加清水，武火煮沸后转文火煲3小时，调味供用。食材：血糯米50克、糯米30克，红枣15枚，白糖适量。
1.将血糯米、糯米洗净，用清水浸泡一夜；红枣洗净，用水浸泡2小时。2.将血糯米、糯米、红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。食材：芹菜300克，猪肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生姜汁、花生油、盐、胡椒粉各适量。1、 将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，进行腌渍浸泡。2、 芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。3、 烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段，继续炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀，即成。2.全部用料一齐放入锅中，加清水适量，文火煮30分钟，调味即可。食材：猪肝250克，番茄150克，猪油15克，味精3克，细盐4克，酱油10克，胡椒面1克，香油5克，葱末少许。
1.猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。2.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。3.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。食材： 羊骨1000克左右，粳米或糯米100克，葱白两根，生姜三片，细盐少许。1.取新鲜羊骨，洗净敲碎，加水煎汤，高火约20分钟。2.取汤代水，下米煮粥。高火10分钟，待粥快好时，加入葱白、生姜、细盐，稍煮即可。食材：鲤鱼 500克，山药25克，枸杞子25克，枣10克，桂圆肉25克，黄酒 100克。2. 桂圆肉、山药、枸杞子、枣（去核）洗净沥水，放入盅内。食材：竹丝鸡1只，猪瘦肉150克，黄耆30克，党参30克，去核红枣10个，生姜3片。1.竹丝鸡去内脏，洗净，斩件，猪瘦肉洗净，一起放入沸水中焯一下，过冷水。3.把全部用料锅内，加清水适量，武火煮沸后，再用文火煲2小时，调味供用。食材：红枣20-30枚，羊胫骨1-2根，莲子15克，糯米适量。食材：阿胶250克，芝麻250克，核桃肉150克，桂圆肉50克，适量冰糖。2.再加入桂圆肉、适量冰糖，一起隔水蒸二小时即可。食材：鸡1只，瑶柱24克，去核红枣10个，去心莲子30克，生姜3片。
4.把全部用料放入锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。食材：桂圆8颗，红枣10颗，莲子20颗，银耳3朵，红糖1汤匙，清水1000毫升。2.将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。2.锅内加水适量，放入炒银杏、龙眼肉、大米共煮粥，快熟时加入糖末，再煮二三沸即成。1.将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。食材：鲳鱼500克，党参30克，当归15克，生姜3片。1.鲳鱼去鳞，腮，内脏，锅烧热加油放姜，把鱼煎至微黄。2.党参，当归洗净，加清水适量，武火煮沸后转文火煲一小时，下鲳鱼煲熟，调味供用。
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