吃它的叶子胜过吃人参，可惜知道的人太少！

今天我们不说红薯，说说它的叶子。是的，你没听错，就是红薯叶。本文分为两个部分，一是它的功效，二是它的做法。准备好本子了吗，得记。

红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。

一、红  薯  叶  的  功  效

1、排毒

含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒

2、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒

3、预防贫血

每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E

4、预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压

5、改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

6、促进乳汁分泌

富含黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌

7、强化视力

有丰富的维生素A，可增强视力

8、改善便秘

丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，预防“便秘及痔疮”。

二、推   荐   做   法——『蒜  蓉  红  薯  叶』

食材：红薯叶、大蒜、油

&第一步：

红薯叶洗净，水烧开，滴几滴油

&第二步：

把薯叶下锅焯一下，转绿捞起，过一下冷水，这样等下炒出来的菜会绿油油的

&第三步：

热锅，下油，蒜蓉爆香

&第四步：

把焯过的薯叶放进去，下盐，翻炒几下即可。